「緣味鐵板燒」總店位於徐匯廣場B2地下街美食街
莎莎這次到訪的是緣味鐵板燒的第二家分店，
在4月1日開幕於熱鬧的信義路上，
從捷運徐匯中學站或是三民高中站走，
來大約十分鐘腳程，
不僅位於住宅區中也鄰近許多學校。
如果是開車前往，
步行三分鐘就有蘆洲鷺江停車場，
跟蘆洲民權停車場，也是很便利！
店內除了吧檯座位外，
還有兩張四人桌，
用餐尖峰時刻可是需要候位～
從未嘗試過鐵板燒的爸媽，
對於鐵板燒的刻板印象就是，
貴又吃不飽，
因次這次我找了這家店，
選擇週五放鬆的夜晚到店用餐，
來好好導正他們的想像！
到店的時間還算早，
可以幸運的坐到鐵板燒店的搖滾區，
那就是師傅料理區前的吧檯～
要讓爸媽體驗到鐵板燒的精髓，
這可是很重要的第一步！
而我重視的料理跟用餐環境，
也算是少見的有條理跟乾淨！
有別於一般常見的鐵板燒，
都將青菜放置於桶內抓取，
這裡將豆芽菜與高麗菜，
放置於透明箱中蓋著，
清洗過的用透明篩籃放置，
避免底部青菜泡久不新鮮，
每一次用量抓取都還有磅秤，
確保每次給顧客的量都是一致的，
這點以我顧客角度來說，
是一個細心的料理環境～
每個座位下都有各自的衛生紙，
飯、湯品、飲料都是免費續，
飲料有紅茶跟檸檬水，
湯品的部分，
是我在鐵板燒店少見的選擇，
為蒜頭香菇雞湯！
光喝湯，
就覺得既鹹香又開胃，
餐點就更令我期待了！
這次我們點選的是，
三人分享餐 ($760)，
另外還有升級40元的小羊排，
加點一個蔥花蛋 ($25)～
青菜大把抓入煎台後，
快速來回翻炒調味，
再蓋鍋悶入味，
平常負責料理三餐的媽媽，
也是看得目不轉睛！
青菜我嘗試小辣，
吃起來仍多汁香脆～
不太常吃辣，
但又想嘗試的朋友，
建議選擇微辣就好！
這裡使用的辣椒，
可是一點點就很香辣的喔～
先是上蔥花蛋，
蔥花不會切的細碎無味，
也不會吃油，
沾上一些醬油膏，
又可以多吃幾口飯了～
再來是九層塔香炒豆皮，
豆皮已切得小片好入口，
也不會炒得焦硬，
加上蔥跟九層塔提味，
是我沒有嘗試過，
但意外好吃的菜色！
主餐先上小羊排，
還在檯面上煎的生羊排，
就已經是新鮮的肉色，
使用孜然做調味。
快盛盤前，
再貼心的把羊排肉取下切塊，
完全沒有羊騷味，
肉感也很軟嫩，
骨邊肉一咬就可以骨肉分離，
是我個人最喜歡的一道，
也很推薦升級嘗試看看～
接下來是雞腿排，
沒有多餘的沾粉煎煮，
雞皮朝下煎得上色後翻面，
雞腿肉分切後，
再將四面煎至焦黃色，
原塊、不經過敲扁的雞腿排，
即使分切油煎後，
一咬還是保有肉汁，
是媽媽讚賞的一道！
而一般家裡餐桌上少見的巴沙魚，
其實就是大家熟知的鯰魚，
也是越南的國魚喔！
無骨無刺也沒有什麼腥味，
煎過之後的表皮，
會像煎得金黃般的蘿蔔糕表皮，
一點黏又帶些脆，
肉質Ｑ彈也不容易散落，
本身沒有什麼調味，
擠上些檸檬汁跟胡椒鹽，
就很新鮮美味囉！
最後則是鱈魚，
相較於巴沙魚，
鱈魚則是比較緊實有口感，
這邊的海鮮都算新鮮，
再夾取時，
完全不會不好夾或容易散落成魚肉絲，
單純的調味就很加分了～
每個座位下都有各自的衛生紙，
方便取用～
吃完準備離開時，
人潮是越來越多，
回去的路上，
問了他們今晚最喜歡哪一道，
莎爸居然回答不出來，
因為都很特別、不常吃，
所以以後再去吃鐵板燒，
都會想再點看看，
真的很可愛！
緣味鐵板燒 蘆洲信義店
地址: 247新北市蘆洲區信義路242號
電話: 02-8285-0889
營業時間: 11:00 ~ 21:00
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