從萬華往中和的華中橋頭的兩側，
最熟為人知的可能是台北漁產零批場，
但附近也開始林立美食，
近期就發現開了一下鍋物店，
叫做94咖哩孃，
這是老闆在萬華開的第二間餐廳，
致敬開在青年路94號的一號店，
由此而取名，
或許聽起來有異音，
老闆也是幽默的回應各種解讀～
目錄
一進門左側那一路延伸到底吧檯，
是多數客人會選擇的座位，
好客的老闆也會穿梭在其中招呼著，
右側除了自助配料區，
蔬菜還有水蓮這樣少見的選擇，
以及仍在高價的生蛋；
再往左還有檸檬愛玉、蝦餅，
還有無糖與含糖飲料可以選擇，
再往內還有適合聚餐的多人座位，
以及小美冰淇淋、調料區，
主食除了自助吧的麵食，
還有白飯跟滷肉汁可以自製滷肉飯，
在選擇上是非常多元！
菜單先選湯底，
店內最自豪的就是湯底全都是店家熬煮，
不參任何現成粉包泡成！
知名的鍋底則是咖哩、牛奶、麻辣三種口味，
另有雙料鍋來自上述三種混搭，
以及三合一的招牌鍋底，
對於慕名而來的我當然就選這三合一的湯底，
但熊因為忙碌與緊繃的工作了一天，
狀態不佳的他，
便選擇了純愛原味 (蔬食)，
是由添加老闆娘熬煮的雞白湯，
喝起來高湯中帶點清甜，
不愛重口味，又或者想吃多點食材原味，
這款就很推薦嘗試！
肉品的部分，
則是全部是使用原肉，
並非重組肉，
份量分成5oz, 7oz 跟10oz，
5oz基本上就是一般火鍋店提供的份量，
大約是7~10片；
7oz則是一般火鍋店的加大版，
但在價距上卻不至於明顯差異，
所以一般會建議點大盤的，
吃不完都肉也都是可以打包。
海鮮的部分主要是四樣，
另提供不同分量的海鮮組合選擇，
份量與價位上也都合理，
店家也僅酌收5%的清潔費用～
老闆本身也是一位饕客，
因此在開這家店時，
唯一沒在妥協的，
就是用料跟服務的部分，
這點在其供應的自助吧跟餐點說明中，
就可以顯而易見～
我的湯底一上就特別吸睛，
選用安佳鮮奶跟鮮奶油，
非反式脂肪也沒另加一滴水稀釋，
也因此比較濃郁，
需要經常用湯匙從鍋底至上攪拌，
火力維持中火就足夠！
熊的蔬食湯頭則是僅加雞白湯稀釋原有蔬果湯，
因此色澤都還算透亮跟清澈～
先上的肉品是5oz的牛小排跟伊比利豬，
以及綜合小海鮮，
伊比利豬涮幾秒即可起鍋，
帶點微粉，沾上店家特製的糖醋醬油，
稍微中和湯頭的濃稠，
咀嚼中微脆又帶點清爽；
牛小排的油花則相對多了一點，
直接吃下是感覺是滑順的～
而綜合小海鮮的部分，
則是有草蝦、魚片、蛤蠣和魷魚，
其中我最喜歡的就屬魷魚，
簡單涮幾下，
捲彈又厚實的口感中，
還會帶有些許海味～
其他像是紮實都魚肉，
以及蛤肉飽滿的蛤蠣，
都是我到現在都還帶記憶點的品項！
後續我們還有再點板腱牛、雪花牛等，
品質也都是有一定水準，
即使最不刁的人也都吃得出來～
而我更想分享的是火鍋店常見的豬五花跟豬梅花，
有許多人到火鍋店會選擇相對平價的這兩款，
所以對於熟悉的肉品，
品質好不好大家更會有共感，
不誇張，
肉夾起來完整又不薄，
吃起來沒有肉粉感，
油花比例剛好，
真的是新鮮度跟選材上都很不錯；
另外還有一個小羔羊，
吃起來不會有厚重的羊騷，
沾上糖醋醬油還能稍微壓低騷味，
有點抗拒羊肉的都可以這樣沾著嘗試～
吃到第二盤肉時，
我邊吃邊搭配著檸檬愛玉，
有一種家常又清爽的酸度，
好像又帶點金桔滋味，
是解膩的好幫手～
接近九點打烊時分，
店內還是老闆跟顧客間的互動笑聲，
在我記憶中，
這是火鍋店沒有的畫面，
或許老闆對於客人能笑著走出店門的初衷，
一步步在實現中...
每個月都還有限定活動，
十月是到店家粉專分享一篇貼文，就換一個70元的湯頭，
兩則是100元的湯頭，三則便是130元湯頭～
94咖哩孃 萬大鍋物店/慢活鍋物、蔬食自助吧
地址：台北市萬華區萬大路456號
營業時間：平日，11:30–14:00，17:00–21:00；假日，11:30–21:00
電話：0970-253-820
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