[宅配美食] 豐食祭至尊蘿蔔糕吃得出更看得出的真材實料 @ 莎莎:::生活地圖

繼上一篇分享到冰蛋糕的食記，這篇就是分享我團購來的蘿蔔糕拉~ 包裝拿出來時，每塊都很厚重紮實的真空密封著。由於蘿蔔糕的保存期限是出貨日+8天，所以拿到之後我們就趕緊分食拉!

一開始當然要從最LKKの味的蘿蔔糕開始，成分標示非常單純，標榜70%的蘿蔔餡料，在一拆封時就是撲鼻而來的白蘿蔔味就可以見得。

這款一入口的糕體鬆軟，而且保水度很夠，很少在外面吃到可以這麼入口即化的蘿蔔糕真的讓我非常意外! 即使不用不沾鍋煎，也不需要像以前我媽媽煎蘿蔔糕時那樣耗油黏鍋，這點表現得非常優秀。

原味蘿蔔糕莎莎也拿來變身料理成粿仔湯，吃過的大家都覺得好喝，佐料使用豬後腿肉 (吃素的人可省略)、紅蘿蔔絲、蝦米、乾香菇、蔥、青菜、蛋。

香菇泡水後水記得保留，蝦米跟香菇先下油爆香，再加上蔥跟紅蘿蔔絲稍微拌炒後，肉絲加入拌炒至八分熟加水，再把切好的青菜還有切成正方形小塊的蘿蔔糕放入。等煮滾之後，再緩慢的倒入蛋液成蛋絲，加入白胡椒少許、鹽後試味道。煮滾後即可呈裝囉!

接下來我挑了一天成為我的芋頭日，一早煎了兩塊紫爆檳榔心蘿蔔糕，不同於原味，成分中添加了大甲檳榔心芋頭、油蔥酥、蝦米，讓人一入口芋頭味道就突出了不少，使用小麥澱粉，讓蘿蔔糕除了原本的Q和紮實之外多了綿密的口感。以單煎方式來說，這款是莎莎最喜歡的品項!

一早只煎兩塊當然無法填飽家人的胃，是因為莎莎前一天靈機一動想到了新的食譜取名叫紫芋起司鮪魚三明治，準備的材料有鮪魚罐頭、紫爆檳榔心蘿蔔糕切薄片、雞肉火腿片、乾酪起司片、蛋。

火腿片先稍微煎過，同時將起司片鋪底，在鋪上一層鮪魚 (切記不要鋪滿，要留約1公分的邊，避免吃的時候容易掉)，最後把煎好的火腿片放在最上面，外面沾蛋液下去煎，這絕對就是到底的台版法式吐司，口感層次豐富，營養度也非常足夠，配上一杯自己泡的無糖紅茶，在家也可以這麼愜意享受早餐不是!

從收到那一天起就對這個台灣造型的芋粿巧非常感興趣，既然今天是芋頭日，下午就來煎個芋粿巧做點心吧，下少許的油，就可以聽到滋滋作響的油煎聲，喜歡表皮酥脆的我煎到有點褐色再盛盤，芋頭濃度感覺更高、更綿密，口感就像過年會吃的炸年糕，帶著些許黏牙口感，讓我真的很懷念，下次過年時或許也可以考慮炸年糕換成較健康的芋粿巧了~

再來試試尖沙嘴刷嘴港式蘿蔔糕，主打使用煙燻培根、飽滿的蝦米與肉末做成，一開封就可以看到已切成絲的培根，色澤相較之下則是來得比其他款蘿蔔糕深。家人吃一口就說有淡淡的海鮮味飄出，非常神奇。

早已打算做ＸＯ醬炒粿仔的我們家，先將蘿蔔糕切成小長方條下去煎到上色時，莎莎再盛盤時先偷吃了一塊，帶有臘肉口感鹹香滋味立馬跑迸出，我開始期待這道菜的滋味了。

先打兩顆蛋打散，小火下鍋鋪滿整個鍋底，不需上色凝固就可以鏟起這片蛋皮對折切成蛋絲，加點油放入紅蘿蔔絲、蔥白炒香之後再加入已經煎好的港式蘿蔔糕和蛋絲拌炒，再加入2.5大匙的XO海鮮干貝醬以及少許鹽和白胡椒粉，炒均勻上色後就完成拉! 口感就像是台式炒麵的多層次，加上紅蘿蔔絲的脆感還有蛋絲香是這道菜不可或缺的地方。

最後一款是黃金衝油蔥蘿蔔糕，少了一點點原味的厚重白蘿蔔味而增加了一點油蔥香。煎得焦香之後，本身的油蔥佈滿整個蘿蔔糕單吃就非常有香氣，搭配豐食祭那百搭的沾醬又是另外一種層次。

這次莎莎決定來做個奶油洋蔥蘑菇濃湯，下一些油先將黃金衝油蔥蘿蔔糕切丁煎到四面都酥酥脆脆後，盛盤後用廚房紙巾吸油，再將磨菇乾煎下少許鹽上色即可先另外放置，使用約50克的奶油將洋蔥、紅蘿蔔跟一半的蘑菇翻炒至餡料軟化，再加約350毫升的水蓋過料的水位大火滾煮，四片蘿蔔糕切小塊加上大火煮過的洋蔥湯餡料倒入果汁機或調理棒攪成泥狀。

剩下的蘑菇加約半杯的高湯煮滾 (記得撈浮渣)，將蘑菇撈出後放入濃湯，高湯水加入50克鮮奶油拌煮出泡泡，濃湯裝碗後倒入些泡泡，撒上些許青蔥跟像烤吐司塊的蘿蔔糕塊，在餐桌上小孩好入口也會很愛阿~