莎莎:::生活地圖

從新竹回台北的路上，

在網路上Google到一家評分不錯的，

綜口味傳統美食，

是台中的粽口味傳統美食的分店，

台中大里的粽口味，

最早是有販賣粽子，

而桃園八德則主推，

嫩骨飯與虎掌飯～

 

下著雨的傍晚，

店內寬敞明亮，

坐滿了客人，

用餐區也算是乾淨，

意外發現這邊的客群很特別，

許多外帶的都是職業主婦，

外帶給家人吃非常方便，

還聽到有外帶客戶說著，

一吃成主顧，

看來更值得期待了！

 

來看看菜單，

單價以小吃店來說偏中上，

但用料跟特色度相較其他小吃店，

高出許多！

午餐吃得很撐的我們，

選擇了魯肉飯大碗 ($45)、

嫩骨飯 ($70)、虎掌飯 ($80)、

以及排骨酥湯 ($60)，

和當歸腦髓湯 ($50)～

 

 

 

虎掌其實就是豬膝韌帶，

在辦桌料理裡常見的菜餚，

含有豐富的膠質，

將其燉煮到口感像是塊肥肉般，

老人家吃也完全不是問題！

 

嫩骨則是五花豬軟骨，

軟骨周圍都是瘦肉，

慢火燉煮6小時，

咀嚼時帶有層次感，

這是我第一次吃，

但一吃就愛上了，

不僅有膠質、鈣質，

又不會有油膩感～

 

魯肉飯的部分也不馬虎，

手切半肥半瘦的魯肉，

顏色燉得深褐色，

既入味又帶有滿滿膠質，

巴附在嘴唇上，

是水準之上的魯肉飯～

 

店家擔心我們吃不飽，

還很熱情的招待我們一份茶碗蒸，

口感介於豆花與布丁之間，

拌在飯中讓米粒更加濕潤～

 

再來是排骨酥湯，

以這個價位，

裡面有四塊左右的排骨酥，

都算滿大塊，

可以吃到一些軟骨在其中，

由於排骨在處理的過程當中，

添加了中藥做醃製，

因此湯底除了些許醬油香，

還會透出中藥香，

算是清爽的湯底！

 

最後是當歸腦髓湯，

湯頭除了當歸之外，

還有枸杞與黃耆～

這是我第一次吃腦髓，

一定要趁熱喝，

完全沒有腥味，

要細細咀嚼才有細微的豬內臟味道，

吃起來像豆腐般綿密～

 

整體來說，

這家店的用料真的有用心，

 

前一晚燉煮的，

一定會將食材燉得入味後才上桌！

如果有經過桃園八德這邊，

滿推薦來吃吃看！

 

 

 

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綜口味傳統美食桃園八德店

地址：334桃園市八德區興豐路810號

電話：03-3680319

營業時間：平日 11:00-20:30 假日 11:00-21:00

FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/profile.php?id=100076086344077

 

粽口味傳統台中大里店

地址：412台中市大里區中興路二段613號

FB粉絲專頁: 粽口味傳統美食

營業時間：16:00-03:00