[2021市售5款葉黃素大評比] 護眼功臣-葉黃素介紹、食用方法、如何挑選告訴你!－莎莎:::生活地圖

身邊的同事朋友，每次意外發現我居然長時間面對電腦但卻不是近視眼時，都感到相當意外。但在投入職場幾年後，每年的公司健檢都有眼壓過高等相關問題，眼睛也會時常乾到需要求救眼藥水，連點眼藥水更是非常笨拙的需要人幫忙的程度~

朋友都會建議我要開始多多攝取葉黃素，完全沒了解過葉黃素的莎莎就順便來分享我的研究以及我這段時間下來食用不同牌子的葉黃素的評比心得吧!

葉黃素是什麼?

所謂的葉黃素（Lutein）是類胡蘿蔔素的一種，市售葉黃素多半由金盞花所萃取（少數從辣椒萃取），人體無法自行產生，但卻在人類視網膜中央感光區中的黃斑部含量極高。葉黃素可以過濾藍光並藉此減少對眼睛感光部位的傷害，進而保護視網膜。

另外要提醒的是，葉黃素是保健並非藥物，像是老年性黃斑部病變主要是由吸菸、高血壓、高血脂造成，而白內障另要注意的是陽光照射跟高度近視的問題，因此這些眼睛疾病仍然要尋求專業藥物治療才行喔!

雖說人體無法自行產生，但可以透過飲食取得，多半像是深綠色蔬菜可以見得，烹調方式像是加熱蒸煮外，加點油增加脂肪酵素消化脂肪促進葉黃素吸收，又或者是做成蔬菜泥也都是很好的方式 (切記不要高溫煎炸或長時間烹煮導致破壞葉黃素)。

葉黃素一天建議攝取量?

由於葉黃素濃度在體內上升較緩慢，必須至少要長達3到6個月以上的每日定時服用約6~10毫克的葉黃素才能反映在身體部位上，之後改為經常吃即可。然而現下忙碌的生活型態中，保健食品就成了很重要的助攻產物了，一般人每日約6毫克，年長者可到10毫克。雖說葉黃素被認可為安全成份，但根據過去也有研究顯示，若每日服用超過15毫克以上且連續服用數十周以上，可能會有出現皮膚變黃的副作用情形產生唷!

根據美國國家衛生研究院進行五年的研究發現10：2（10毫克的葉黃素搭配2毫克的玉米黃素）的黃金比例對我們是有幫助，因此在市售的葉黃素中的成份比例也要特別注意~

葉黃素適合什麼時候吃?

市面上的葉黃素分為兩種，分別是游離型葉黃素和酯化型葉黃素。

游離型葉黃素常見專利商標為FloraGLO，透過水解方式去除脂肪酸，分子較小好吸收，但通常葉黃素的產品都帶有副原料，像是魚油、花青素、蝦紅素等等，所以建議飯後食用較佳。

酯化型葉黃素常見專利商標為OptiLut，因為仍含有脂肪成份可以保存完整天然葉黃素型態進到腸胃，不易被胃酸破壞，再經過小腸利用脂肪酵素包覆分解才得攝取葉黃素，因此在吃過含有油脂的食物後再吃才能獲得功效!

有沒有不建議和葉黃素一起吃的東西呢?

有的! 那就是β-胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素，原因在於β-胡蘿蔔素與葉黃素同為類胡蘿蔔素，因此在腸胃道的吸收路徑是相似的。臨床研究即發現，如果使用高劑量的β-胡蘿蔔素有可能會造成葉黃素吸收效果打折。但我們可以將兩者食用時間間隔數小時，即可降低吸收不佳的問題產生。

β-胡蘿蔔素在人體內可轉換成維生素A，可改善因缺乏維生素A而導致的眼睛及皮膚的疾病唷!

複配方的配角: 魚油/ 蝦紅素 (藻紅素)/ 花青素各自功效為何?

魚油是從富含油脂的魚類 (如鯷魚、鯖魚、鯡魚、金槍魚、鮭魚) 當中汲取出來，其中就有30%的魚油是由Omega-3脂肪酸組成，相較從植物汲取的Omega-3 (如亞麻仁油)更容易被轉換吸收於人體內! Omega-3中最重要的兩大成份就是EPA跟DHA。

魚類自身並不含EPA，而是透過攝取海藻等微藻類獲得的不飽和脂肪酸，目前主要是針對在發炎反應和免疫系統上。而DHA則是主要運用在大腦與視網膜的脂肪酸，對胎兒的神經系統發育和避免早產發生也有些許關聯。綜合各種評估之後建議的每日攝取量是1000毫克，以及Omega-3含量起碼50%以上的魚油。人類一天不飽和脂肪酸建議每日不超過3公克，但因為每個人體質不同，如有凝血功能不全或產週達32週都不建議食用，建議孕婦在食用上與醫生討論後再決定唷！

蝦紅素又稱蝦青素，也是類胡蘿蔔素的一種，來源包含小蝦、鮭魚和紅藻等，但建議選取膽固醇和鹽分相對低的紅藻較好。主要功效則是抗氧化的特色聞名，其抗氧化能力超越維生素Ｃ、Ｅ、CoQ10，每日適量攝取4-8毫克，蝦紅素在萃取物中約佔5%～10%而已，多半被應用在皮膚保水度和彈性度，當然皮膚上的細紋也就能同時撫平。而在護眼的部分，如果說葉黃素是防護，那蝦紅素就是扮演活化和調節的功能了，它提供了腦部、神經系統抗氧化功能外，也扮演調節眼球睫狀肌的角色，避免用眼過度導致眼睛疲勞或酸澀感產生，是維持視覺清晰的一大功臣。且在分子結構上相對好吸收，相較葉黃素的保護力，蝦紅素更能快速有感喔。