因為疫情的關係，
我親自下廚的次數變多了！
除了想避免外食，
也希望家人可以均衡飲食～
通常我負責煮，熊就負責收拾，
而麵類是我很常變出的主食，
除了可以節省料理時間，
也不用洗太多鍋碗瓢盆，
因此也是熊偏好在家吃麵食的原因～
市面上的拌麵品牌推陳出新，
一來份量連一個女生吃完都會覺得空虛，
二來價格都貴得嚇人！
所以嘗試過幾款後就索性不買了。
阿咪咪拌麵是我近期關注到的素人品牌，
它不做任何行銷推廣，
但默默的透過回頭客一傳十十傳百，
讓越來越多人都知曉，
連我都深感好奇了起來～
Amimi其實就是創辦人女兒的小名，
因為家中女兒愛吃麵，
長時間為了找出，
讓家人喜愛的口味與份量，
費了不少心思去構思著每次的料理。
而誕生這個拌麵品牌，
也是想把這份為家人料理的心意，
分享給更多有所需求的家庭與小資上班族～
外面市售麵體約80公克，
甚至直接標示商品淨重一百多公克而已。
但阿咪咪的麵，
不管是刀削麵還是拉麵，
就已達140公克，
是你川燙完可以滿滿一盤的份量，
完全不用擔心男生會吃不飽！
除了麵的份量是吸引我的一大特色，
麵的製程也細心～
它透過人工摺麵成型，
再放進日曬屋進行太陽日曬；
比起一般的機器麵條，
這樣手工日曬過的麵體更能吸附醬汁，
即使煮久也不容易沾黏，
依舊Ｑ彈有嚼勁！
這在我料理幾次後有著的深刻心得～
醬料的份量也給得很充足，
以椒麻香蔥口味來說，
醬料包還可以變萬用淋醬，
兩包麵體我大多只用上一包醬，
剩下來那包就變成我清燙料理的沾醬～
莎莎喜歡有嚼勁的麵體，
所以通常會水滾後煮至6分鐘便起鍋。
但如果牙口沒這麼好，
或者喜歡偏軟口感的朋友，
可以煮至7分鐘，
又或者6分鐘後關火悶1分鐘即可！
剛剛提到椒麻香蔥刀削麵2入/盒 ($149)，
因為像波浪彎曲的麵型，
容易增加液態醬汁的包覆性～
也讓麵體吃起來增添不同層次！
深色醬汁這包是蔥香油，
選用台灣的紅蔥頭高溫爆香，
所以醬料包在打開時，
馬上就有一股蔥香撲鼻～
另外一包則是椒麻油，
將天然花椒與辣油做結合，
麻與辣的比例約４比６，
小辣程度而已！不耐辣的人都可以接受～
醬料包除了淋在拌麵上，
我也會將其淋在煎過的雞胸肉片上，
雞胸肉僅做簡單的胡椒鹽調味，
再加上這開胃的沾醬，
不用太多，就很夠味了！
令人意外的是，
芝麻醬拉麵2入/盒 ($149)，
是這兩款中，卡路里較低的一款！
芝麻醬的原料，
一樣選用台灣在地的芝麻粒研磨而成。
撕開之前，我習慣稍微搓甩一下，
好讓芝麻醬完全融合～
舀出約3.4匙的煮麵水，
與芝麻醬拌勻後，
再倒入拉麵中翻拌均勻即可！
這是我較為喜歡的一款，
除了卡路里較低的原因之外，
它的芝麻醬香得很自然，
不會吃得膩口或覺得負擔～
有時我會直接先乾炒磨菇，
再加半杯水、芝麻醬翻炒一下之後，
淋在拌麵上翻拌著吃；
這時候的芝麻醬還帶了些蘑菇香氣，
覺得更有不同層次風味，
使得咀嚼時，增添蘑菇的水分～
嘗試這兩款之後，
更期待之後它推出更大份量的包裝，
在這疫情期間，
就可以囤多一些煮給家人或另外一半～
除此之外，官方也預告即將推出調理包！
讓我覺得超級期待，
據說是與餐廳大廚研發快一年多，
會推出了5-6款雞湯包和手作雞料理包，
這樣以後更不需要費心準備附湯或附餐，
詳細資訊可以關注FB粉專或官網訊息唷～
Amimi Noodles 阿咪咪拌麵
商品介紹：https://zh.myamimi.com/our-products
網路商店： https://zh.myamimi.com/shop
FB粉專：https://www.facebook.com/AmimiNoodles/
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