初次吃到幸福張的蛋捲，
說實在，
外型真的很難跟蛋捲沾得上邊，
就像法式可麗餅般的包摺方式，
是它們獨有的單純心意，
為的就是給出最足份量的內餡！
而這次經過新開的西門町店，
起初沒有特別注意到，
因為一旁的阿宗麵線人潮太吸睛，
駐留一陣子才注意起一旁的幸福張～
由姊弟倆一同創立的幸福張，
過去還是五星級飯店御用蛋捲，
在忠孝敦化附近的巷內，
逐漸為人知曉，
年節期間還得要提前一個月訂，
才有機會能在年前拿到喔！
起初是因為姊姊的好手藝，
周遭朋友們都會訂購送禮，
直到親友鼓勵，
覺得值得開店販售，
才有今日看到的幸福張，
疫情過後，
西門町的人潮與觀光客回籠，
也促使西門店在此時開幕，
短短時間，
甚至被雜誌推薦為必吃的蛋捲伴手禮！
蛋捲堅持純手工的他們，
有著自己的工廠每天現做，
因此每個蛋捲內餡飽滿度，
絕對是可以掛保證的滿足～
店內販售的禮盒，
喜氣的外觀設計，
除了年節送禮之外，
最近盛行的小家宴婚禮，
也非常適合作為喜餅選擇，
裏頭組合也可以自己挑選！
這次我選擇了幾款，
打算自己吃過之後，
作為禮盒選購時的參考依據，
因此做簡易盒包裝，
也方便繼續逛街～
每一份都是單獨包裝，
印上完整的原物料來源，
以及約莫一個月的效期，
這樣的蛋捲包法，
讓我們打開的時候，
幾乎都還是維持九成的良好外觀～
蛋捲主要原物料都使用頂級，
例如日本小麥麵粉、法國頂級發酵奶油，
以及喜馬拉雅山岩鹽等，
有在做烘焙的我都可以知道，
這用料成本絕對高！
頂級帕黑千層蛋捲，
使用美國帕瑪森起士與台灣黑芝麻結合，
外頭的黑芝麻顆粒顯而易見，
有著千層蛋絲感，
著重蛋絲脆香跟黑芝麻的香氣，
帕瑪森的味道比我想像的低一些，
需要稍加咀嚼帶出，
是一款偏經典的口味～
頂級可可千層蛋捲，
使用西班牙100%可可粉混拌其中，
不走苦甜路線，
而是蛋奶與可可之間的平衡，
不過甜，也不單調，
相較於前一款則比較不容易掉屑屑。
頂級草莓蛋捲，
原本以為是醬體的內餡，
切開沒想到是草莓乾燥顆粒；
顆粒一碰到口中舌頭，
馬上冒出草莓酸香感，
往鼻腔衝，
乾燥顆粒稍加咀嚼就有果乾的軟韌感跑出，
這樣的蛋捲包法，
才能將這種草莓乾包覆著，
即使咬下幾口，
草莓乾還是在各處充斥著，
顆粒感吃起來不突兀，
入口後的蛋捲走一種酥棉感，
跟果乾粒一起吃也不乾，
是一款視覺味覺都突出的口味～
而頂級花生蛋捲，
裏頭選用的花生醬，
走的是綿密不過稠的路線，
包覆在蛋捲之中，
即使對半切開也不容易掉屑，
但會稍稍黏牙；
裏頭的花生醬抿在舌尖，
不是屬於濃郁，
而是跟著蛋捲慢慢帶出，
因此在味覺上跟蛋捲皮達到一個平衡，
是一個會不知不覺一直想吃下去的口味～
另外也有頂級堅果蛋捲，
我從沒想過堅果是帶出這樣的香氣，
除了堅果醬之外，
還有另添加腰果、南瓜子、鼠尾草種子跟亞麻仁，
這些都是在綜合堅果裏相對少見的組合，
南瓜子的味道香氣比我想像的突出，
沒有交雜的堅果香氣，
反而是一種沈穩，
依序的竄出，
使用的都是目前保養身體常吃的堅果，
這款是我覺得需要慢慢品味的一款，
也是我目前想回購送禮的第一名！
還有頂級抹茶千層蛋捲，
少見的選用台灣抹茶，
其適中的抹茶香，
不會帶出太多苦味，
茶香在你入口咀嚼吞入後都還有尾韻帶著，
如果怕吃膩的朋友，
這款相對適合調整你的味蕾。
再來是頂級肉鬆蛋捲，
一吃馬上就想到小時候陪媽媽去市場，
經過肉鬆攤的香氣～
肉鬆顆粒不會糾結得太大塊，
不會導致吃的時候容易一下內餡要不是吃光或全掉出來，
常常自己做綠豆椪的我明白，
包肉鬆入餡的手工蛋捲，
鬆散得狀態肯定也不好處理，
鹹甜滋味也相對耐吃～
頂級海苔肉鬆蛋捲，
不誇張，海苔絲直接炸出，
海苔香氣在口腔中的味道佔85%，
裏頭因為也海苔絲跟肉鬆，
所以體積相對鬆散，
肉鬆顆粒更小，
以肉鬆品項來說，
熊就覺得這款相對多層次與喜愛！
最後是我大膽的嘗試，
頂級榴槤蛋捲，
原本已經做好心理準備，
內餡是濃稠的榴槤醬之類的內餡，
掰開居然是榴槤直接縮乾的樣式呈現 ！
相對不習慣榴槤味的我們，
還是吃了一個看看，
味道沒有撲鼻得讓人難以接受或入口，
吃到最後會慢慢感覺到好像有不錯的味道，
卻也說不上來，
但不討厭，
或許這就是榴槤盛行於東南亞的原因吧！
口味上來說相對少見與特殊，
如果是送禮給朋友不妨嘗試看看～
整個吃完，
記憶深刻的排序，
我想會是花生、草莓、帕黑、肉鬆等，
如果你也曾經吃過，
也歡迎分享你喜歡吃什麼口味唷！
幸福張頂級手作 西門店
地址：108台北市萬華區峨眉街10號
電話：0925-048-556
營業時間：12:00~21:00
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/will568830?mibextid=ZbWKwL
留言列表
